Widows Block 2007 (1,5 liter - Magnum)(John Platter 4,5*)

450,00  m/Moms
( 360,00  u/Moms )

Dyb, mørk farve. En vifte af varianter, med solbær og klassiske eg indlysende. Stor kompleksitet og dybde af smag på ganen med ungdommelig læder og dvælende, næsten kornet, tanniner veldefinerede. God struktur og fantastisk længde med potentiale til at udvikle sig til noget endnu mere udtryksfuld. Drik 3 - 10 år efter vintage.

Vægt: 1.000
Lager: Kun 1 stk. tilbage
Log ind her for at købe

Dette er toppen af Cabernet Sauvignon fra vores område. Med denne vin, vi ønsker at afgive en redegørelse. Opkaldt efter Widow fra hvem gården blev købt i 1994 denne vin er produceret kun udestående år. Vi producerer ikke mere end 25 tønder i en given årgang. Denne blok, som er registreret som en enkelt vingård, er den ældste blok på gården og producerer nogle fantastiske frugt. Vi bruger kun 20 rækker fra denne blok for denne specifikke vin. Ligesom alle vores andre blokke på gården vi gør brug af økologiske metoder og absolut ingen vanding på alle. Dette sammen med naturligt lave udbytter (35 / hl pr ha) giver den nødvendige koncentration, vi er på udkig efter. En rigtig "terroir" skønhed. Alt er håndplukket i de tidlige timer af dagen. Vi gør en meget streng sortering før knusning for at slippe af enhver uønsket grønne stængler og blade. Vi gør en blid knusning før bærrene leveres i små åbne top Fermenteringer tanke. "Hemmelige" gær tilsættes omgående at starte gæringen. Traditionelle vinfremstilling ideer bruges og udvinding manuelt gjort. Vi bruger varm gæring og vinen vil tilbringe 7 -9 dage på skind, før det trykkes. Malolaktisk gæring sker i 100% nye franske egetræsfade. Vinen er holdt i tønde i 22 - 27 måneder før aftapning uden filtrering.

 

Technical details:

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14%
Total acidity: 5,7 g/l
pH: 3,72
Residual sugar: 3,0 g/l

 

Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.

Tilføj anmeldelse: