The Ladybird Chenin Blanc 2018
-
Køb 6 eller flere til
68,00
( 54,40 )pr stk.
Sprød, frisk og fornøjelig. Nogle hvide fersken, guava og ananas på næsen. På ganen en dejlig, dvælende naturlige surhedsgrad, der komplimenterer en tropisk vifte af smagsoplevelser. God kompleksitet og dybde med de gamle vinmarker viser deres sande klasse. En vin med nok struktur og dimension til at vare 2-4 år.
Laibach bruger den samme blok til Chenin siden 2003. Vingården er opdrættet med minimal intervention; blokken er meget gamle og ikke trellised og har et meget lavt afgrøde. Dette er meget, hvad vi søger i vores vinfremstilling filosofi. Dybe rødder naturligt koncentrere bærrene og give mere dybde i smagen. Alle plukning gøres ved hånden. Vi forsøger ikke at plukke for sent, og forsøge at undgå høst på de varmeste dage i februar. Vi henter normalt på forskellige niveauer af modenhed til at bevare den naturlige surhedsgrad denne sorter. Alkohol niveauer fra plukningen kan variere mellem 11 og 14%. Nogle partier vil få lidt hudkontakt men generelt foretrækker vi at trykke inden for 2 timer losning. Vi har ikke tilføje enzymer eller andre bøder agenter til vin eller saft. Svovl anvendes, og vi podning med en udvalgt gærkultur. Gæring er hurtigere og varmere end hvad du ville forvente fra moderne vinfremstilling, men vi kan lide at arbejde sedimentet under og efter gæringen. Vinen er aftappet 2-3 måneder efter gæringen.
Technical details:
| Varietal: | 100 % Chenin Blanc |
| Alcohol: | 13% |
| Total acidity: | 5.5 g/l |
| pH: | 3.56 |
| Residual sugar: | 3.3 g/l |
Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.