Natural Sweet 2016 (375 ml) (John Platter 3*)

Smagning

Dette startede som en sjov vin, meget produceret til eget forbrug, men nu er det fik sådan en god efter at vi er meget glade for at præsentere dig en ny årgang af vores "skat".

I 2016 vintage generelt var fremragende. Så det var med nogen overraskelse, at vi formåede at få de perfekte druer til denne vin. Vi har brug for sunde druer med masser af sukker og meget koncentreret smag og syre. Dette sker kun i nogle år, og vi var meget heldige med mor - natur i år. Druerne til denne vin er nøje udvalgt fra en meget gammel blok af bush vin Chenin Blanc. Ingen kunstvanding bruges, og vi høster 2 -4 uger senere end andre producenter. Det er meget små mængder, og i år har vi kun gære omkring 2 tons druer.

Druerne er håndplukket i de tidlige morgentimer. Ingen knusning eller destemming er gjort, og meget begrænset svovl anvendes. Juice er tilladt at bundfælde i ca 2 dage, hvorefter den er martret. Ingen gær er tilsat og naturligt gæring vil tage et par dage at starte. Gæring stoppes på et vist punkt, når vi mener, at vinen har opnået vores formål og balance. Denne lave alkohol vin (7,5%) er velafbalanceret og forfriskende.

2016 Naturlig sød vin

Detaljer

Sorter: 100% Chenin Blanc

Alkohol: 7,5%

Totalt syreindhold: 10,4 g / l

pH: 2,94

Residial sukker: 64,9 g / l

God forfriskende farve med hints af hø og Golden Delicious æble. Masser af ananas, æble tærte og tropiske frugter indlysende. Afbalanceret smag med en god sukker-syre-forholdet. Forfriskende anderledes med en sød sur fornemmelse, der vil komplementere særlige lejlighed og rig fedtet retter som gåselever osv. Kan holde nemt 3 - 5 år efter vintage.